Eficiencia de extracción de CO2 supercrítico

El dióxido de carbono supercrítico no es solo un solvente eficiente para los compuestos apolares. De hecho, si se combina con modificadores de fluidos como el agua, se convierte en un disolvente muy eficaz para sustancias polares y polares medias (cafeína para el descafeinado del café). La eficiencia de extracción es mejor que las tecnologías convencionales basadas en disolventes químicos, debido a las siguientes características que ofrece el CO2 supercrítico: